主頁 FD2323 古法瀑布船麵（金邊粉 / เส้นเล็ก） （1套4包） $59@1套，2套或以上$55@1套
描述
古法瀑布船麵（細米粉）是一款非常經典且風味濃郁的泰國街頭小食。所謂的「瀑布」（Nam Tok，น้ำตก），是指在調配湯底時加入了新鮮豬血或牛血，配合多種泰式香料熬製，令湯頭呈現深褐色，口感極其濃郁、順滑且帶有獨特的鮮甜味。
 
以下為你整理這道麵食的經典配料、風味特色以及常見的食法：
 
🍜 核心組成要素
  • 瀑布湯頭： 船麵的靈魂。用豬骨、肉桂、八角、香茅、芫荽根等長時間熬煮，最後沖入經香料調味的金不換/豬血，攪拌至完全融合，湯質濃稠。
  • 細米粉（Sen Mee）： 質地幼細，能完美吸附濃郁的瀑布湯汁，每口都充滿湯頭的精華。
  • 經典配料：
    • 肉類： 鮮嫩豬肉片、手打豬肉丸、燜至軟襤的豬腩肉。
    • 副料： 爽脆的空心菜（通菜）、豆芽。
    • 靈魂點綴： 炸豬皮（脆卜卜增加口感）、炸蒜酥、香菜和金不換（九層塔）。