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猴頭菇

優質猴頭菇，猴頭菇食用藥用價值甚高，肉嫩味香位列中國四大名菜（與熊掌、海參、魚翅同列），故有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。功效方面，猴頭菇性平味甘，有健脾養胃、安神、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好的人士。

猴頭菇浸發處理方法：
猴頭菇以溫水，紅糖，粟粉浸泡15分鐘，剪走菇蒂再反覆沖洗，榨乾菇內水分，重複數次直至水質轉清，然後大火汆水後即可煲湯或燜炒。

湯水食譜：
麻油猴頭菇、三杯猴頭菇、猴頭菇雪耳湯

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